「あんこうの７つ道具」と呼ばれるように、多くの部位を料理に利用できるのが、あんこうという魚の特徴です。
そんなボリュームたっぷりのあんこうは、茨城県の中で広く食されています。
当宿のあんこう鍋は、「味噌ベース」。
濃厚なあん肝に味噌のコクが加わり、あんこうの旬である冬にぴったりです。

あん肝を炒めて作る濃厚な出汁により、スープが濁ることから「どぶろく」を連想させるため、どぶ汁と呼ばれます。
この出汁を使ってあんこうの身と大根を煮込みます。
口に運ぶのではなく、口の方から迎えに行ってしまいそうなほどの香ばしさ、一度ご体験ください。

寒風の吹きすさぶ時期だからこそ作れるのが「柳カレイの干物」。
当宿では、自家製の柳カレイの干物をお出ししています。
冬の潮風にさらして身が締まり、適度に塩分がのった干物は、シンプルに焼いて食べるのがおすすめです。
えんがわの歯ごたえが良く、塩気があります。 思わずお酒が進んでしまう一品です。

ヒラメは茨城県のさかなとして指定されており、当宿でも通年で取り扱っています。
漁港から競り落としたヒラメの鮮度は抜群であり、これを厚めに切ってお造りとしてお出ししています。
そのほかの茨城の海で獲れた魚も、一緒に盛り合わせてお出ししています。新鮮で歯ごたえ抜群の魚の食感をお楽しみください。

長年、料理人として修行してきた主人が、その日に水揚げされた素材を厳選。
選ばれた素材の風味を引き出すように調理し、夕食としてお客様にお出しします。
平潟の海の味をご堪能ください。

朝食も、小魚の佃煮や鮭の切り身などの魚介を中心としたメニュー。
ヘルシーだけど、滲み出る旨味で朝からご飯が進む。
そんな朝食で、一日を乗り切りましょう。

1日限定20食であんこうランチをやっています。
あんこうの身と肝を使った料理の数々を是非ご賞味してみてはいかがでしょうか！
お気軽にお電話でのお問合せをお待ちしております。